安阳菜做法

安阳菜的做法多样，以下列举几道经典的安阳菜及其做法：

扁粉菜

原料：扁粉、猪肉、豆腐、青菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等。

做法

1. 扁粉提前用温水泡软，备用。

2. 锅内加水烧开，放入扁粉煮至熟透，捞出沥干水分。

3. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，加入猪肉丝炒至变色，加入料酒提味。

4. 倒入煮好的扁粉，加入豆腐块和青菜段，调味后翻炒均匀即可。

道口烧鸡

原料：鸡肉、桂皮、八角、花椒、姜、葱、盐、鸡精等。

做法

1. 鸡肉洗净，用桂皮、八角、花椒等香料腌制。

2. 锅内加水烧开，放入腌制好的鸡肉，小火慢炖至鸡肉酥烂入味。

3. 捞出鸡肉，沥干汤汁，切成块状即可。

安阳烩菜