菏泽烧饼的做法和配方

菏泽烧饼的做法和配方如下：

食材

面粉：500克

猪油：50克

芝麻：30克

盐：适量

温水：适量

烹饪步骤

和面：

将面粉加盐和水和面，醒发30分钟。

擀片：

将醒发好的面团擀成薄片，刷上一层猪油，然后折叠三次。

撒芝麻：

在擀好的薄片上撒上芝麻，然后卷成圆柱形。

成型：

将卷好的面团切成段，揉圆后压扁。

烤制：

将压扁的面团放入高温烤箱中，烤制至金黄色即可。

小贴士

菏泽烧饼讲究“三层酥”工艺，每一层都要做到松软可口。

在擀片和折叠的过程中，要确保猪油均匀分布在面片上，这样烤出来的烧饼才会层次分明。

烤制过程中要注意观察火候，避免烤焦。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的菏泽烧饼，品尝到这座城市独特的味道。