肉沫热汤冷面做法

肉沫热汤冷面的做法如下：

准备食材

肉末（猪肉或牛肉均可）

香叶、八角

生抽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、糖、盐

面条

蔬菜（如黄瓜、萝卜等）

调料（如油泼辣子、葱花、香菜、陈醋）

制作肉沫酱

起锅烧油，下入肉末炒至变色。

放入几片香叶和一块八角。

加入两勺生抽、一勺豆瓣酱、少量胡椒粉和花椒粉、半勺糖和盐，翻炒均匀。

倒入一碗水煮1~2分钟，让肉沫充分吸收调料的味道。

煮面条

另起锅烧开水，放入面条煮熟，捞出放碗里。

调制面汤底

碗中加入葱蒜水、1勺生抽、1勺辣椒油、少许盐、味精和1勺麻油。

盛入适量煮面的热汤，搅拌均匀调成面底汤。