辣螺桨做法

经典辣螺桨

食材：辣椒、小葱、大葱、白糖、酱油、花生油、盐、老抽、生抽、葱姜、辣椒碎、螺蛳。

做法

1. 螺蛳养一天，排脏东西后剪尾冲洗干净。

2. 锅热油，放葱姜煸香，加辣椒碎炒香。

3. 倒入螺蛳翻炒，加料酒、白糖、老抽调色。

4. 倒入开水，没过螺蛳，大火烧开，转中小火烧三十分钟。

5. 调入盐，大火收汁，留点汁出锅，撒上香葱末。

香辣螺蛳

食材：青壳螺蛳、大蒜头、老姜、指天椒、麻辣酱、米酒、生抽酱油、老抽酱油、冰糖、味精、香葱。

做法

1. 螺蛳用香油和水养一天，吐净泥沙。

2. 剪掉螺蛳尾部，洗净备用。

3. 大蒜头、指天椒、老姜切碎备用。

4. 锅烧热，倒入油滑锅后爆香底料，倒入螺蛳翻炒。