炆猫肉做法

炆猫肉的做法如下：

冬笋炆猫肉

材料

猫肉250克

冬笋200克

湿陈皮末1茶匙

姜末2.5茶匙

蒜茸

深色酱油

湿淀粉

姜汁酒各0.5汤匙

精盐5茶匙

味精2茶匙

胡椒粉

麻油各1茶匙

二汤2汤匙

植物油1汤匙

做法

将猫肉斩剁成件，放入沸水中滚过，倒在盆里，滤去水分。

将冬笋切为榄形件滚过。

将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫肉放在锅中爆透，放入姜汁酒炒匀。

注入二汤，用精盐、味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉勾芡即可。