小溪鱼做法

小溪鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

红烧小溪鱼

小溪鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。

热锅冷油，将小溪鱼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄。

加入糖、老抽、盐、生抽，翻炒均匀。

加入适量清水，没过鱼身，大火烧开后，转小火炖煮。

待汤汁收浓，鱼肉入味后，加入鲜辣椒，翻炒均匀。

最后，大火收汁，汤汁变得浓稠后，即可出锅。

溪石斑鱼豆腐

小溪鱼处理干净，沥干水分。

蒜瓣切碎，姜切丝，小米椒切丝。

锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用。

锅内热油放入大蒜，小米椒，姜丝炒香。

放入小溪鱼，倒入料酒，蒸鱼豉油和盐。