盐菲菜的做法

盐菲菜的做法如下：

材料：芥菜1000克、盐1勺、糖2茶匙、姜2勺、蒜1颗、自制剁椒适量。

步骤：

1. 芥菜晾晒两个小时左右，洗净后切开根茎部分。

2. 切丁，用手搓揉搓出汁水，倒出汁水。

3. 放入糖、盐、姜末、蒜末，拌匀。

4. 倒入剁椒拌匀，装入控干水分的瓶子里，放入冰箱冷藏，腌渍三天左右即可炒熟食用，喜欢酸口的可以多腌渍些时日。

材料：韭菜500克、绿辣椒3个、味精适量、盐适量。

步骤：

1. 韭菜洗干净空干待用，韭菜切小粒，绿辣椒洗干净空干，辣椒切碎。

2. 拿一个大一点的容器，将韭菜、辣椒碎放入容器里面，放入适量的咸盐、鸡精，拌匀。

3. 装入罐头瓶，放入冰箱里，随吃随拿，特别方便。这是装好的咸韭菜，三天以后就可以吃了。

材料：嫩鸡1000克、葱2颗、盐焗鸡粉1包、粗粒海盐4斤、栀子粉1勺、油纸适量。

步骤：

1. 鸡去鸡头，用厨房纸把鸡擦干备用，栀子粉兑少许水搅拌均匀。

2. 用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍，不用栀子粉也可以，只是成品鸡没有那么黄而已。

3. 戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身，鸡胸腔内然后腌制一小时。

4. 把葱打结塞入鸡内，一个小时后鸡表面如果还湿润，用吹风筒把鸡吹干。

5. 吹干放置一边，然后炒制海盐，听到哔哩声即可。

6. 把鸡放入放入油纸里包好，包三张纸。

7. 取一部分海盐珐琅锅里底，大约2厘米厚度，然后放入包好的鸡，把剩下的盐全部倒入盖上锅盖，小火30分钟即可，出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。