扫帚蘑菇的做法

扫帚蘑菇（又称扫帚蘑、珊瑚菌）是一种营养丰富的食材，可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的扫帚蘑菇的做法：

食材：扫帚蘑菇400克、尖椒100克、油适量、蒜适量、盐适量、花椒面适量。

做法：

将扫帚蘑菇洗净，去除杂物，并在开水中焯水备用。

大蒜切成丝状，尖椒洗净去籽切成尖椒丝。

烧热油锅，放入蒜丝炒出香味，然后倒入扫帚蘑菇翻炒。

加入尖椒丝，迅速翻炒至断生，最后放入盐、花椒面翻炒均匀，出锅。

食材：扫帚蘑菇、洋葱、青椒、植物油、盐、王守义十三香孜然粉。

做法：

将扫帚蘑菇洗净，与洋葱和青椒一起切成细丝。

锅中加油加热至六七成热，放入洋葱丝煸炒出香味，然后加入扫帚蘑菇丝和青椒丝翻炒。

炒至扫帚蘑菇丝变软，加入适量的盐和十三香孜然粉，调味均匀，关火装盘。

食材：扫帚蘑菇、辣椒、大蒜、葱、油、盐。

做法：

将扫帚蘑菇洗净撕开，用水焯一下，沥干水分。

辣椒切片，蒜切片，葱切段。

热油倒蒜、葱白爆香，倒入扫帚蘑菇炒均匀，再倒入辣椒翻炒。

炒至辣椒断生，加盐、葱，起锅。

食材：扫帚蘑菇50克、土豆1枚、青椒1只、蒜、葱、六月鲜酱油、臻品蚝油、盐、清水。

做法：

扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟，土豆去皮洗净后改刀切片，青椒切小块，蒜、葱切碎。

炒锅倒底油，放蒜、葱炒香出味后，加泡好的扫把菇翻炒，加入泡好的土豆片。

煸炒几下后放调好的汁，转小火，盖上锅盖烧2—3分钟，放青椒块，翻炒几下即可出锅。

食材：扫帚菌、莴笋、冬瓜、白萝卜、胡萝卜、白菜、冬笋、大葱、盐、味精。

做法：

将各种蔬菜洗净，分别切成片。

锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟，起锅时撒上葱花。

这些做法简单易学，可以根据个人口味选择不同的调料和配菜，制作出美味可口的扫帚蘑菇菜肴。