烧笋尖做法

烧笋尖的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

红烧笋尖

用料：笋500克、料酒1勺、冰糖5克、老抽1勺、生抽3勺、蚝油1勺、辣酱1勺、盐10克、葱花5克。

做法：

1. 笋切片，加盐焯水至八成熟或以上。

2. 锅中加油，加糖、生抽、老抽、盐，翻炒后加葱花出锅。

炒笋尖

用料：笋尖250克、胡萝卜半根、青椒半个、葱姜蒜适量、蘑菇粉适量、生抽适量、盐适量。

做法：

1. 笋尖切菱形片，胡萝卜和青椒也切菱形片。

2. 锅中油热后放入葱姜蒜爆香，加入笋尖翻炒至变色，再加入胡萝卜和青椒继续翻炒。

3. 加入蘑菇粉提鲜，生抽上色，最后用盐调味，临出锅前淋一小勺水。

蚝油酱烧冬笋尖

用料：四川冬笋尖1包、葱段、姜片、蒜片、香叶5片、八角4个、白扣8个、白芷3片、桂皮一小段、清鸡汤800克、李锦记财神蚝油80克、海天金标生抽120克、潮洲卤水80克、家乐鸡粉50克、绵白糖40克、莲花味粉10克、味达美冰糖鸡饭25克、自制鸡油100克。

做法：

1. 起锅烧油，加入葱油和香料炒香，用煲鱼袋包起来，加入汤内再加入所有调料，小火烧开，卤制25分钟泡制入味，关火至凉，出品装盘点缀花草。