牛排汤汁的做法

方法一：经典炖煮法

准备材料

新鲜牛排

盐

清水

料酒

葱

姜

白萝卜

胡椒粉

枸杞

香菜

制作步骤

浸泡牛排：将牛排放入大碗中，加入盐和清水，浸泡10分钟，软化肉质并泡出杂质和血水。

焯水去腥：将浸泡好的牛排冷水下锅，淋上料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出并用温水清洗干净。

炖煮牛排：在锅中加入切好的葱姜和一次性加满开水，盖上盖子，小火慢炖50分钟。

加入白萝卜：50分钟后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮10分钟，让萝卜吸收汤汁的精华。

调味装盘：最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上枸杞和香菜，完成。

方法二：福建风味炖煮法

准备材料

牛骨和牛排

清水