金菊卷做法

金菊卷的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：普通面粉版金菊卷

用料

普通面粉 180克

蒸熟南瓜 60克

温水 40克

酵母 2克

糖 6克

枸杞 适量

做法

南瓜切块放蒸锅蒸熟，凉冷后捏成南瓜泥或用料理机打成泥。

酵母加40克温水和糖化开，与南瓜泥混合均匀后，倒入面粉碗里和匀，揉成光滑的面团。

在面团的底部和顶部拍上面粉防粘，盖上湿布或盖子进行发酵，至原体两倍大（约1小时）。

发酵好的面团揉搓至排气，擀成长30厘米、宽20厘米、厚3毫米的长方形面片。

在面片上刷上一层油，卷成长条形面卷，将面卷两头不规则的切掉，再切成大小一至的16个胚子。

取两个面胚子，切面朝上，两两相对，接触面抹点水，用筷子在中间夹紧，用刀从四个花办中间切开，用手将花瓣稍拉长，整形成菊花样子的生胚，其它依次做完。