回族红烧做法

红烧牛肉

材料：牛腩、海天生抽、八角、盐、白糖。

步骤

1. 牛肉化冻后浸泡去血水，多次换水确保去净血水。

2. 铁锅煸炒牛肉至变色，舀出渗出的血水。

3. 加入原味酱油、八角，加开水淹没材料，大火烧开，文火炖煮约3.5小时，期间多次加开水，不要加冷水。

4. 最后加盐和白糖，继续炖煮至牛肉熟透即可。

红烧羊肉

材料：羊肉、白萝卜、红萝卜、大葱、大蒜、枸杞子、桂皮、干辣椒、花椒、八角、白糖、姜、料酒、老抽、生抽、香叶。

步骤

1. 羊肉切块，焯水去血水。

2. 锅中加油，放入调料炒出香味，加入羊肉翻炒。

3. 加入调好的汁（老抽、生抽、老干妈、糖、八角、桂皮、花椒、香叶、枸杞），翻炒均匀。