客家糯米软糕做法
客家糯米软糕的做法如下：
材料
糯米
红豆沙
蔓越莓干
白糖
步骤
准备食材
将糯米清洗干净，放在水中浸泡至少八个小时，直到糯米可以用手指捏碎。
红豆沙可以提前做好，或者购买现成的。
蔓越莓干洗净后蒸软备用。
蒸糯米
将泡好的糯米捞出，碾碎后放入蒸碗中。
将蒸碗放入蒸锅中，大火煮开后蒸20多分钟，直到糯米蒸熟。
蒸熟的糯米加入适量热水和白糖，搅拌均匀，再蒸十几分钟，直到糯米变得粘稠。
组装糯米糕
在模具中依次放入一层蔓越莓干、一层糯米和一层豆沙。
每层都要抹平并压瓷实，最上层用糯米铺平。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三四个小时，使糯米糕凝固。