玄鱼子做法
玄鱼子（通常指的是乌鱼子）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：经典腌制油炸法
材料准备
乌鱼子切成薄片。
辅助材料包括墨鱼、干紫菜、白萝卜、白皮大蒜。
调料有白酒、豌豆淀粉、盐、味精和食用油。
腌制
将乌鱼子用酒腌泡至软，去除外层薄膜。
墨鱼剁碎成泥，加淀粉、盐和味精拌匀成墨鱼酱。
紫菜切片，将乌鱼子包裹后裹上墨鱼酱。
油炸
食用油烧至六分热，放入乌鱼子炸至浮出油面，捞出沥干油分。
出锅
白萝卜和白皮大蒜斜切成薄片，铺在盘底，将炸好的乌鱼子放置其上即可食用。
方法二：酒浸煎制法
材料准备
乌鱼子2条。
白兰地适量。
小香葱1根。