宁夏油锅盔的做法

材料准备

面粉500克

温水250克

酵母粉5克

盐2克

花椒粉1克

食用碱面1克

食用油适量

十三香、鸡蛋、黑芝麻等其他调料适量。

烹饪步骤

将面粉中加入酵母粉、盐、花椒粉和食用碱面，倒入温水和成絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

醒发好的面团再次揉匀，擀成厚点的圆饼，并用牙签或叉子扎小眼。

盖上保鲜膜醒制半小时。

醒发好后放入电饼铛中，烙制两面金黄即可。

注意事项

面团要揉得光滑，擀饼时要擀得足够薄，这样烙出来的锅盔才会外焦里软。

烙制过程中要注意火候，保持小火慢烤，以免外焦内生。