鲍鱼盅的做法

浓汤鲍鱼盅

原料：

鲜鲍鱼1只

蔬菜丁60克

香菇1朵

口蘑2个

黄油10克

三花淡奶100ML

盐3/4小勺

胡椒适量

香草碎适量

飞饼皮1张

蛋液适量

做法：

1. 用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开；

2. 将鲍鱼肉取出，去掉内脏；

3. 用牙刷在水龙头下刷洗洁净，主要是清洗边缝；

4. 分切成小丁；

5. 蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁；

6. 锅中下入黄油煎至溶化；

7. 下入鲍鱼煎1分钟；

8. 再下入蔬菜丁和蘑菇丁；

9. 三花淡奶一罐；

10. 将100ML淡奶倒入锅中；

11. 加入盐、胡椒、香草碎调味；

12. 小火煮浓稠时关火，转入焗盅中。

清炖鲍鱼盅

用料：

鲍鱼

生姜

做法：

1. 鲍鱼用刷子洗干净，去掉内脏跟嘴，生姜切片；

2. 把鲍鱼生姜放入碗内，加开水，放入电饭锅，电饭锅内放水，把鲍鱼盅放入，按蒸煮就可以了。

鲍鱼炖盅

用料：

鲍鱼（带壳） 3-4只

盐 若干

枸杞 若干

水 若干

做法：

1. 把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边的，因为这个地方有最多的污泥沉积，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了；

2. 裙边刷干净了会白很多的；

3. 刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来。

鲍鱼蒸盅

用料：

海参 1只

鲍鱼 2个

大葱 半根

小米辣 2个

生抽 2勺

米醋 1勺

味极鲜酱油 1勺

蚝油 1勺

花椒油 半勺

料酒 1勺

做法：

1. 发好的海参纵剖两半，鲍鱼中间划井字刀；

2. 葱和小米辣分别切段备好；

3. 生抽2勺米醋1勺味极鲜酱油1勺蚝油1勺花椒油半勺料酒1勺；

4. 海参、鲍鱼、葱、小米辣、混合调味料放入蒸盅；

5. 电蒸锅加水，中大档，20分钟左右；

6. 味道鲜美也很入味没有腥味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。