幸运饼的做法

幸运饼干的做法如下：

材料准备

蛋白 60克

玉米油 45克

柠檬汁 几滴

低筋面粉 60克

砂糖 70克

海盐 2克

玉米淀粉 4.5克

水 15克

巧克力 适量

食用色素 适量

制作过程

将蛋白、玉米油、柠檬汁和水倒入碗中，用手动打蛋器打到液体起小泡，放置一旁待用。

烤箱预热190度。

将低筋面粉、砂糖、盐以及玉米淀粉倒入另一个空碗中，将干性材料混合均匀。

将蛋白液倒入到干性材料中，用手抽画Z字形搅拌均匀。

拌好的面糊滴落后可以马上摊平即可，避免面糊起筋影响成品，所以混合的时候一定不要画圈搅拌。

用小勺子将面糊挖出来倒到模具中，也可以放到油纸上。用勺子的底部涂薄薄的一个圆形层，注意单个圆饼的厚度和大小保持一致，这样烘烤的时间比较统一。

全部做好后放入预热好的烤箱，温度190度，大约烤七分钟。

出炉后的小圆饼可以轻松从模具或者油纸上取下来，周围略带焦黄色，但是中心处是奶白色的。

从烤盘上取出，取一个小圆饼，先将准备好的告白小纸条放到圆形的中间，然后对折成半圆，找一个容器。

在容器口的边缘处，取半圆中间位置，向下用力折，最后得到一些类似V型的饼干。这个就是包含秘密的幸运饼干。

饼干放凉冷却后，将巧克力隔水融化成液体，根据需要制作的图形添加色素来调色。用手拿饼干两个耳朵的地方，将饼干往液体巧克力中沾，淋出一半的颜色。白巧克力或者其他口味的巧克力都可以。

提示和建议

在混合干性材料和蛋白液时，一定不要画圈搅拌，以免面糊起筋。

烤箱预热至190度，烤制时间约七分钟，具体时间根据饼干厚度和烤箱实际情况调整。

饼干烤好后，要迅速进行塑形和包纸条，以免饼干冷却变硬。

这样，你就可以制作出美味的幸运饼干了，不仅口感酥脆，而且还有惊喜的祝福纸条在里面。