白面凉鱼做法
白面凉鱼的做法如下：
准备材料
面粉和玉米淀粉（1:1）
油、葱花、香醋、水、盐、十三香、鸡精
胡萝卜、黄瓜、芸豆角等蔬菜
芝麻酱
制作面糊
在盆中混合面粉和玉米淀粉，用凉水调成无颗粒的稠面糊备用。
煮面糊
锅中刷油，加入三碗凉水烧开，水开后将面糊慢慢倒入锅中，边倒边用擀面杖搅拌。
持续搅拌至面糊微微发黄，调小火，继续搅拌至无颗粒，稠稀度适中。如太稀可加干面粉，太稠可加开水。
沿锅边倒入一圈开水，用勺子推动，让水流入锅底，盖上锅盖焖5分钟，焖好后搅拌均匀。
制作凉鱼
准备一盘凉水和漏勺，将面糊舀入漏勺中，轻轻按压，使面鱼落入水中。凉透后捞出。
制作酸汤
锅中油烧热，加入葱花和香醋，根据口味加入水、盐、十三香、鸡精，烧开后制成酸汤。