尼豆做法

尼豆（纳豆）的制作方法如下：

方法一：

材料

干黄豆 150 克

白糖 5 克

味精 2.5 克

纳豆菌

步骤

1. 将50克干黄豆清洗后，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发。

2. 泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。

3. 加入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀。

4. 放入高压锅蒸制，蒸至豆子绵软即可。

5. 接种纳豆菌，使用纯净水、纳豆菌胶囊和刻度滴管。

6. 用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌，用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀。

7. 将混合好的纳豆菌溶液滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀，注意使用干净的筷子，掉出来的黄豆不要捡起来放回去。