江苏美食做法

江苏美食丰富多样，以下是一些经典江苏美食的做法：

将猪肉剁成肉泥，加入姜末、葱末、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，形成肉丸。

将肉丸放入开水中焯水，捞出备用。

在炒锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末、糖炒香，加入酱油、料酒、清水，煮开后放入肉丸，小火炖煮至入味即可。

将白菜切成块状，焯水烫熟。

炒锅中加入适量的油，放入蒜末、干辣椒炒香，倒入适量的醋、酱油、糖、盐，翻炒均匀。

将烫好的白菜放入锅中，迅速翻炒均匀，即可出锅。

将鸭子洗净，用开水焯水去腥。

准备一个炖锅，加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、香叶、料酒、盐、白胡椒，将鸭子放入锅中，炖煮至鸭肉酥烂入味。

将炖好的鸭子捞出，切块，撒上葱花和花椒粉，即可食用。