沙茶板筋肉做法
沙茶板筋的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：
沙茶酱拌炒板筋
用料：板筋1斤、生抽两勺、沙茶酱一勺、生粉（可选）适量。
做法：
用陶瓷刀将猪板筋切成条状。
将生抽、沙茶酱与板筋搅拌在一起，确保每条板筋都有被调料覆盖，生粉可下可不下。
腌制十分钟以上。
不粘锅倒入少量油，开火热锅，把腌制好的板筋倒进去中大火炒，直到板筋变色，出现微焦。
香煎猪板筋肉
用料：猪板筋一条、面粉适量、料酒适量、酱油适量、鸡蛋清1-2只、盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、沙茶王适量、辣椒半条。
做法：
猪板筋斜着打刀花，将沙茶均匀涂抹在猪板筋上（薄薄一层）。
在盆中放入切好的葱姜蒜，倒入料酒、酱油、鸡蛋清、少量盐和味精，将猪板筋放入盆中，和着调好的酱汁抓匀，腌制时间越长越好，中途翻面继续腌制，一般腌制5-7小时。
腌制好的猪板筋从酱汁中拿出，肉上不能附着在上面的葱姜蒜、辣椒，放入盘中，加入适量面粉，抹匀，喜欢吃皮薄的，面粉就不用裹得太厚。
裹好面粉，大火将油烧开，放入猪板筋，转中火，肉太长就在肉中央剪一刀，煎至金黄即可。