油炸孜然蘑菇的做法

处理蘑菇

将平菇撕成小条状，放入开水中焯水1分钟。

焯好水后，捞出平菇并过凉水，然后沥干水分备用。

爆香调料

锅中倒入适量的油，待油热后，放入葱段、蒜片和干辣椒，用小火慢慢炒香。

加入调味粉

加入1勺孜然粉和1勺辣椒粉，继续翻炒，使孜然的香气在油中炸开。

加入蘑菇翻炒

焯好的平菇放入锅中，和香料一起翻炒，使孜然的香、辣椒的辣、蒜的浓香全都融进蘑菇里。

调味增香

加入2勺生抽、1勺蚝油和半勺老抽，继续翻炒，使蘑菇更加入味。

加盐、糖、鸡精

加入1勺盐、一点糖和一点鸡精，调节口味，使整道菜味道更为饱满。

加入青蒜提香

最后撒上一把青蒜段，用大火快速翻炒几下，使青蒜保持脆嫩的口感。

通过以上步骤，一道美味的炸孜然蘑菇就完成了。建议在实际制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。