茶叶蛋做法不带皮

原方子

鸭蛋（或鸡蛋）15个

八角3个

香叶3克

桂皮1.5克

小茴香3克（可选，原方有）

糖45克

盐30克

老抽22克

生抽38克

水900克

红茶茶叶8克

做法：

1. 鸭蛋洗干净，冷水下锅煮，中火煮开后关火，闷8分钟，然后捞起，浸没在冷水中。

2. 准备调料，将八角、香叶、桂皮、小茴香洗净，加入糖、盐、老抽、生抽、水、茶叶，放在锅里煮开。

3. 鸭蛋去壳，划几刀，更入味，放入锅中，再煮开，调小火煮5分钟。

4. 浸泡12-20小时，更入味，成品。

简易版

鸡蛋2个

八角2颗