花燕做法

雪燕

食材准备：雪燕15g、石峰糖15g、蝶豆花2g。

步骤

1. 雪燕放入500ml清水中泡发15小时，期间换水，直至可以拉丝且无结块。

2. 泡发好的雪燕去除杂质，放入碗中，倒入100ml清水。

3. 雪燕放入蒸锅中中火蒸10分钟，或用养生壶隔水炖。

4. 杯中倒入15g石峰糖，装入蒸好的雪燕，适度搅拌融化。

5. 顶部放入2g蝶豆花搅拌出蓝色。

桂花燕

食材准备：燕窝5g、干桂花适量、冰糖适量。

步骤

1. 燕窝放在碗中，加入纯净水，水盖过燕窝1cm左右，浸泡4-8小时。