盐蒸鸡做法

盐蒸鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备食材：

鸡肉、盐、生粉、葱、姜、料酒。

处理鸡肉：

将洗净的鸡肉剁成适当大小，加入盐、生粉和适量水，浸泡30分钟后洗净沥干。

调制料汁：

加入盐、葱姜水、料酒，搅拌均匀后倒入鸡肉中，抓拌均匀，静置20分钟。

蒸制：

将鸡肉铺在盘子里，撒上虫草花（可选），放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右即可出锅。

方法二：

准备食材：

整鸡、葱、姜、盐、花生油。

处理鸡肉：

将整鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，均匀涂抹盐，按摩至盐粒融化，加入姜片和葱段，腌制30分钟。

蒸制：

倒入花生油，均匀涂抹在鸡肉表面，放入蒸锅中，大火蒸30分钟，期间注意观察，确保鸡肉熟透。

方法三：

准备食材：

整鸡（约2斤）、葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油。

处理鸡肉：

将整鸡清洗干净，用厨房纸擦干水分，划几刀以便入味，放入盐水中浸泡1小时，期间翻动2-3次。

蒸制：

将浸泡好的鸡取出，表面擦干，铺上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸25分钟，调味点缀后即可食用。