孜然豆角炒肠的做法
孜然豆角炒肠的做法如下：
准备食材
豆角洗净，切成丝或段。
香肠切片或切半。
蒜瓣剁成蒜末。
可根据口味准备适量的辣椒粉或辣酱。
调料：生抽、盐、糖、鸡精等。
处理豆角
将豆角洗净后，放入开水中焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用。
炒香肠
锅中放少许油，将香肠放入锅中，炒至香肠变透明，盛出备用。
炒豆角
锅中放少许油，放入蒜末炒香。
加入豆角，翻炒至豆角表面起皱，可以适量加一些水，盖上锅盖焖煮一会儿，使豆角熟透。
豆角熟透后，加入生抽、盐和糖翻炒均匀，最后加入鸡精调味，翻炒均匀后关火。
加入香肠
将之前炒好的香肠重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀，大火爆炒几下即可出锅。