广东白糖糕的做法

方法一

食材：

粘米粉200g

白砂糖100g

纯净水360g

酵母5g

温水或常温水30g

玉米油5g

做法步骤：

1. 将粘米粉、白砂糖、水混合，搅拌均匀，小火加热至面糊流动性好且粘稠，注意防止粘底，离火后继续搅拌散开。

2. 过筛一遍面糊，微微放凉至30度左右备用。

3. 酵母和水完全搅拌均匀，再加入降温到30度左右的面糊中混合均匀。

4. 盖上保鲜膜，35度发酵45分钟，至面糊中出现大量气泡。

5. 加入玉米油，搅拌均匀。

6. 倒入盘中，静置20分钟，表面再次出现气泡。

7. 锅中热水烧开，蒸20分钟左右，蒸熟后脱模，放凉后切块即可。

方法二

食材：

大米粉200克

白糖100克