香港传统云吞馅的做法

香港传统云吞馅的做法如下：

材料准备

猪肉馅 750克

青虾仁 500克

香菇 200克

港式云吞皮 500克

姜片、葱段适量

料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、香油、大地鱼粉、生粉

制作过程

前期准备：

虾皮用料理机打碎或切碎，香葱切段，香菇切碎。

虾仁挑肠切碎，剩下的香葱切段，姜切片。

调味搅拌：

两个鸡蛋敲到肉泥盆里，加入一多半虾仁和香葱碎，搅拌。

剩下的虾仁一切为二，用料酒和生抽搅拌腌制。

热锅加入食用油，炸香姜片和葱段，捞出姜葱后，将油倒入馅料盆里。