猪腿骨红烧做法
猪腿骨红烧的做法如下：
准备材料
猪腿骨三块以上
八角两个
葱姜蒜沫
料酒
生抽、老抽适量
盐
糖（如黄冰糖或白冰糖）
香叶、桂皮、干辣椒等香料
焯水
将猪腿骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出，用水冲洗干净。
炒糖色
热锅冷油，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色。注意火候，避免糖色炒焦。
炒香料
锅中放入少许油，加入八角、花椒、香叶、干辣椒等香料，炒出香味。
调味
加入葱姜蒜沫，继续翻炒出香味。然后加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使猪腿骨充分吸收调料的香味。
炖煮
加入足够的清水，没过猪腿骨，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间根据猪腿骨的大小和个人口感喜好而定，一般需要1.5-2小时，直到猪腿骨变得软烂入味。