藤椒酸菜乌鱼片做法
藤椒酸菜乌鱼片的做法如下：
准备食材
黑鱼片、黄豆芽、莴笋、青红椒、藤椒、干红辣椒、葱姜蒜、火锅底料、食用油、食盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油。
腌制鱼片
将黑鱼片放入碗中，加入生姜、一勺料酒、少许食盐、适量胡椒粉和一勺淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。
炒制底料
锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜炒香，再加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，翻炒至炒出红油。
煮制藤椒汤底
在锅中放入藤椒翻炒几下，随后加入两碗水，待水开后准备下鱼片。
煮鱼片
将腌制好的鱼片逐片下入锅中，煮熟后捞出，铺在准备好的大碗底部。
烫煮蔬菜
将黄豆芽和莴笋放入锅中，煮熟后捞出，铺在鱼片上。
调味汤底
在锅中加入两勺生抽、一勺蚝油和适量盐，煮开后将汤料倒入铺有鱼片和蔬菜的碗中。