牛肩仔骨做法

1. 家常做法

食材：牛仔骨、葱、姜、蒜、八角、洋葱、胡萝卜、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、蚝油、十三香、五香粉、白糖。

做法：

1. 牛仔骨加葱姜料酒焯水二十分钟。

2. 焯好水洗净起锅热油，放入牛仔骨葱姜蒜炒香。

3. 锅里加入半锅开水，生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、蚝油各一勺，十三香、五香粉适量，白糖半勺，八角两颗中火闷炖一小时。

4. 闷完后，打开锅盖，中大火收汁，加入洋葱丝胡萝卜丝葱花段，翻炒均匀断生即可出锅装盘。

2. 快速做法

食材：牛仔骨、彩椒、洋葱、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉。

做法：

1. 牛仔骨按骨节切成块，放入清水中，浸泡出血水。

2. 用厨房纸吸干水分，加一勺料酒、一勺淀粉、适量盐和黑胡椒粉，抓匀后用保鲜膜封口，腌制1小时左右。