冻哈士蟆做法

蛤士蟆糕

材料：蛤士蟆38公克，桂圆肉38公克，枸杞38公克，果冻粉38公克，清水600公克，糖少许。

做法：

1. 桂圆肉先用温水泡开；枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁备用。

2. 哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果冻粉，以清水600c.c搅拌均匀，加入少许糖调味。

3. 将作法2的材料盛入模具中，放入电锅蒸约20分钟，取出放入冰箱冷藏即可。

木瓜蛤士蟆

材料：雪蛤3克，水果木瓜1个，冰糖少许，姜适量，牛奶适量。

做法：

1. 将雪蛤干品（雪哈膏）提前一个晚上加两片姜片泡好，大约泡到原来的30倍，将泡好的雪哈，拣出黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士膜洗净后备用。

2. 锅内放两片姜片坐水煮开，将挑好的哈士蟆放入水中焊烫两分钟，捞出过道凉水之后倒入过滤网中控水。

3. 锅内放几片生姜 加适量的冰糖，烧开后备用。