两岁小孩吃茄子的做法
为两岁小孩制作茄子时，应选择简单、健康且营养均衡的食谱。以下是一些适合两岁小孩吃的茄子做法：
蒸茄子配肉馅
将茄子去蒂、洗净、去皮，切成3cm长的圆形，去掉茄子芯。
将肉馅、香菇等调味料加入适量，搅拌后填入已挖空的茄子圈中，再放入一些火腿和香菇末。
将填好馅的茄子放入蒸锅中蒸10分钟左右，等孩子烧凉后即可食用。
西红柿炒茄子
茄子去皮切丁，可以在凉水里泡一下防止炒黑。
西红柿也用水泡一下去皮，然后切丁。
锅中热油，加葱花蒜末爆香，加入西红柿丁和茄子丁炒软，加少许蚝油和宝宝酱油，炒熟出锅。
肉末茄子
茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
锅底留油，放入茄子块翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
倒入炒好的肉末，加老抽、鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。