香港炒蛋做法

港式炒蛋的做法如下：

用料

鸡蛋2只

牛奶适量（与鸡蛋比例约2:1）

盐适量

黑胡椒适量

黄油或食用油适量

做法

将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶，搅拌均匀，使牛奶和鸡蛋充分融合。牛奶的多少可以根据个人口味调整，喜欢奶味重的可以多加一些，这样炒出来的蛋会更加嫩滑。

热锅凉油，待油温适中后，倒入搅拌好的蛋液。用小火慢慢推，让蛋液在锅中均匀铺开，避免底部煎焦。当蛋液底层开始成型时，有规律地翻动，让上面的蛋汁流到锅底，继续这个过程直到蛋液完全凝固但不要过熟。

根据个人口味，可以在蛋的表面撒上适量的黑胡椒和盐进行调味。

提示和建议

使用不粘锅可以防止蛋液粘锅，使炒蛋更加成功。

炒蛋时火候要掌握好，小火慢推可以确保蛋液均匀受热，避免过熟。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在蛋液中加入一些淡奶油，这样炒出来的蛋会更加柔滑。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的港式炒蛋了。