肠粉沾米粉做法
肠粉的常见做法如下：
基本材料 ：粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、鸡蛋、生菜、盐等。
制作步骤
将粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉和盐混合在一个大碗中，加入清水搅拌成无颗粒的面浆，比牛奶稍微浓稠一些。
准备一个肠粉盆，刷上一层食用油，将搅拌好的面浆倒入盆中，左右晃动均匀，然后放入蒸锅中蒸至定型。
在面浆上舀入鸡蛋液和生菜段，再次放入蒸锅中蒸2分钟。
蒸好后，用刮刀将肠粉卷起，摆放入盘中。
其他变化
可以根据个人口味添加不同的馅料，如肉末、虾仁等，并在蒸制时撒上葱花、香菜等提味。
蒸制时间根据个人喜好和肠粉厚度进行调整，通常为1-3分钟。
提示和建议
米浆的稠度要适中，太稀无法形成肠粉的质感，太稠则会导致肠粉过硬。
蒸制过程中要保持蒸汽充足，以确保肠粉能够均匀受热。
希望这些信息对您有所帮助，祝您制作成功，享受美味的肠粉!