果味糖果做法

果味棒棒糖的做法

材料准备

橙味果珍 12g

热水 10g

水怡 100g

冰糖 40g

水 160g

制作步骤

将果珍粉用热水融化。

将水怡、冰糖、水一起放入小锅里，上火煮沸，转小火煮，直到锅底出现小气泡。

加入果珍水，小火慢煮，注意搅拌，煮至糖浆稍微浓稠。

盛一碗清水，用筷子蘸少许糖浆测试，能凝固住即可。

关火，用筷子搅掉大气泡，立刻倒入消过毒的模具中，冷却。

脱模后立刻包装，以防吸潮，可以做多的可以冰箱冷藏。

水果糖的做法

材料准备

水果汁或水果粉 50g

玉米糖浆 40g

细砂糖 200g

柠檬汁 1/2 汤匙

橡皮手套

糖果模具

制作步骤

将水果汁或水果粉倒入锅中，加入玉米糖浆和细砂糖，搅拌均匀。

把锅放到火上，不停地搅拌，直到砂糖全部融化。

当糖浆达到糖度138度时关火，并加入半汤匙柠檬汁。

把糖浆倒入糖果模具中，冷却后放入冰箱中冷藏1-2小时。

冷藏后把糖果从模具中取出，即可食用。

果味软糖的做法

材料准备

变性淀粉 20~30g

葡萄糖浆 10~20g

果汁 20~30g

木糖醇 10~20g

白砂糖 10~20g

果胶

制作步骤

取组分量的变性淀粉，以及木糖醇和果汁，加入质量为变性淀粉质量2-4倍的水调匀，得到混合乳液。

取果胶和质量为果胶质量30-90倍的水加热溶解，再依次加入葡萄糖浆和白砂糖，经溶解后得到混合液。

将两种混合液再次混合、调匀，在90-100摄氏度下熬制10-20分钟，挤压成型，冷却，于30-45摄氏度下通风干燥后即得果味软糖。

果味QQ糖的做法

材料准备

水蜜桃 1个

藕粉 60g

红心火龙果 15g

细砂糖 8g

凉白开 20g

制作步骤

水蜜桃洗净去皮，把果肉切成小块。

放入料理杯中，加入红心火龙果和凉白开，打成细腻的果泥。

过筛，取100g果泥备用。

加入藕粉和细砂糖，搅拌均匀。

把冲调好后的糊糊倒入裱花袋中，方便后面的操作。

裱花袋剪出小口，把果泥挤入耐高温的模具中。

冷水上锅，水开后转中火，继续蒸20-25分钟。

揭盖放凉，放入冰箱冷藏2小时以上进行定型。

取出后，即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。