潍坊炸酱面的做法

潍坊炸酱面的做法如下：

食材

面粉260克

五花肉1块

黄瓜1根

葱1根

姜1片

甜面酱2勺

料酒半勺

黄豆酱2勺

清水适量

做法步骤

和面

用凉水和面，里面放点盐，揉成面团，盖上保鲜膜，醒10几分钟。

准备食材

彻底清洗买来的五花肉，把肉切成小丁。

黄瓜洗净切丝，姜葱切碎备用。

炒制炸酱

锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜末煸炒出香，然后下入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

放入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，让油和酱慢慢融合炒香，改小火，然后加入小半碗水，炒匀后将肉咕嘟个七八分钟。

最后加入葱花搅拌，炸酱就这样做好了。

煮面

醒好的面团揉光，擀成自己喜欢的厚度，擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好，折叠之前，要撒玉米粉防止粘连，切面切成喜欢吃的宽度。

锅里放水烧开，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来沥干水分。

拌制

将煮好的面条放上黄瓜丝和做好的炸酱拌匀，即可开始享用。

小贴士

熬制酱的时候要不停的搅拌，以免糊锅。

这样，一碗美味的潍坊炸酱面就做好了，您可以根据个人口味调整食材的用量。