蘑菇牙的做法

韭香蘑菇芽

用料：蘑菇芽半斤、韭菜一两。

做法：

蘑菇芽去根掰开，用盐水加少许小苏打泡半小时洗净，焯水断生捞出。

韭菜切段，葱干椒备用。

凉油小火，花椒炒糊。

放入葱蘑菇芽、干椒、蚝油、鸡精、盐，翻炒。

韭菜放入炒制变软收汁出锅。

香煎蘑菇根

用料：新鲜蘑菇根。

做法：

蘑菇根冲洗干净，用手撕成3到4条。

加入生抽、盐、孜然粉、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，静置入味。

电饼铛预热后，将蘑菇根平铺，加热翻转至调味汁快收干时，放入香菜，利用余热搅拌，然后装盘食用。