烧饼大盘鸡做法

烧饼大盘鸡的做法如下：

材料

面饼用料：

中筋粉 125克

高筋粉 25克

开水 85克

盐 2克

大盘鸡原料：

鸡块 600克

洋葱 1个

土豆 2个

胡萝卜 半根

姜 3片

八角茴香 2个

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

做法步骤

制作面饼

将中筋粉和高筋粉混合，加入盐和开水，用筷子迅速搅拌至无干粉，揉成团，盖上湿布放一边醒着。

处理鸡块

鸡块焯水，热锅冷油，烧热后加姜和八角，倒入沥净水的鸡块，快速翻炒，加料酒、生抽、老抽，加水至没过鸡块，加冰糖和盐，大火烧开转小火。

加入蔬菜

加入切块的土豆和胡萝卜，一小部分洋葱片，加盖继续小火焖烧。