海心的做法
海心的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
海心鸡蛋汤
配料：海心、青菜叶、鸡蛋汤、鸡蛋、香油、味精、油皮。
步骤：
1. 海心洗净后蒸熟，取出籽放在盘子里，用白醋和芥末稀释。
2. 海心蒸熟后取出籽，然后打散备用。再将两个鸡蛋搅拌均匀，加入冷水、少许香油、盐、味精，隔水蒸熟，待上层凝固后再用勺子打散，使未成熟的蛋液飘至上层。
3. 往锅里加水，水烧开后，将煮好的海鲜、鸡蛋汤、青菜叶等材料放入锅中。锅烧开后，把它们倒进碗里。
海米生炒菜心
食材：油菜1斤、海米一把、盐适量、糖适量、猪油、大蒜、酱油、淀粉水。
步骤：
1. 油菜去掉叶子，清洗干净。
2. 海米用温水泡软待用。
3. 坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出。
4. 锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟，淋入香油即可出锅。