腌嫩姜酸做法

嫩姜腌酸的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备食材

生姜、食盐、冰糖、白醋。

制作步骤

将嫩姜洗净，切成薄片。

在盆中加入两勺食盐，搅拌均匀，腌制出水。

倒掉汁水，清洗两遍后沥干。

准备一个干净无水无油的玻璃罐，烫一下后风干。

将嫩姜片放入罐中，加入冰糖，再倒入白醋，表面盖上一层冰糖。

盖上盖子，放入冰箱中腌制两三天即可食用。

方法二：

准备食材

嫩姜600克、盐20克、水200克、糖150克、糯米醋200克。

制作步骤

嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水分。

锅中加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。

方法三：

准备食材

嫩仔姜、白米醋、白糖、蜂蜜、食盐。

制作步骤

嫩姜洗净，加上点面粉搓洗干净外皮，晾干水分。

嫩姜切成薄片，放入容器中，加入一勺食盐和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，拌匀。

加入没过生姜四分之三的白米醋，盖好盖子，放在冰箱冷藏2天即可享用。

方法四：

准备食材

嫩姜、盐、水、糖、米醋。

制作步骤

嫩姜洗净切片，加入盐腌制1小时，挤干水分。

锅中加水、糖、米醋煮至溶化，晾凉后放入嫩姜，拌匀腌制5到7天即可食用。

方法五：

准备食材

嫩姜、盐、糖、醋、生抽、冷开水。

制作步骤

嫩姜前处理后，一部分切成小段腌制2-3小时，另一部分削片腌制至软化出水。

嫩姜漂洗后沥干，锅中煮糖、醋和冷开水至糖溶化，放凉成为糖醋汁。

将嫩姜放入碗中，倒入糖醋汁拌匀浸泡2-3天即可完成腌嫩姜。

方法六：

准备食材

仔姜、粗盐、冰糖、水、五度米醋、干净无油的玻璃瓶。

制作步骤

仔姜清洗干净，切成厚片，加入粗盐腌制4小时。

煮糖醋汁，加入冰糖和水，煮至冰糖融化后加入米醋，晾凉备用。

将腌制好的姜片装入玻璃瓶中，倒入糖醋汁，腌制5-7天即可食用。

方法七：

准备食材

嫩姜、醋水、花椒、冰糖、米醋。

制作步骤

嫩姜洗净，切成薄片，用盐腌制1小时，挤干水分。

煮醋水，加入冰糖和花椒，煮至冰糖融化后放凉。

将嫩姜片放入玻璃罐中，加入米醋，密封腌制。

方法八：

准备食材

嫩姜、盐、糖、醋、生抽。

制作步骤

嫩姜洗净切片，放水里浸泡半小时，冲洗后加盐腌制半小时。

冲洗后，根据口味加入糖、醋、生抽，密封腌制第二天即可食用。

方法九：

准备食材

嫩姜、盐、糖、醋、生抽、辣椒。

制作步骤

嫩姜洗净切片，用盐腌制1小时，挤干水分。

根据口味调整糖、醋、生抽和辣椒的比例，混合均匀后腌制3-5天。

腌制好的嫩姜放入密封罐中保存，食用时取出切片即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。腌制