缸豆炒外婆菜的做法

缸豆炒外婆菜的做法如下：

准备食材

毛豆、鸡蛋、外婆菜

泡椒、生姜、大蒜子、葱苗、小米椒、青椒

盐、味极鲜、酱油、虾油、红烧酱油

制作步骤

第一步：鸡蛋打散搅拌均匀，锅里倒油加热后，把鸡蛋倒入翻炒至滑嫩，轻轻铲碎，盛出备用。

第二步：锅中留底油，放入泡椒、生姜末、大蒜片和切好的葱苗，小火煸炒，直到香味四溢。

第三步：倒入剥好的毛豆，用铲子快速翻炒，绿色的豆粒在锅里跳跃。

第四步：加入盐调味，再倒入适量开水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到毛豆煮熟入味。

第五步：加入味极鲜酱油、虾油和红烧酱油调味，用铲子翻炒均匀，颜色立刻变得浓郁诱人。

第六步：放入切好的外婆菜、鸡蛋、小米椒和青椒，快速翻炒至食材混合均匀，锅里的香气已经扑面而来。

第七步：最后稍微再翻炒片刻，出锅装盘。