草莓盒子小蛋糕做法

草莓盒子小蛋糕的做法如下：

食材

戚风片：低筋面粉55g，鸡蛋5个，细砂糖45g，玉米油50g，牛奶50g，草莓粉15g

草莓奶油夹馅：淡奶油200g，细砂糖15g，草莓100g，脆脆珠少许

做法步骤

戚风片

将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏。

玉米油和牛奶倒入盆中，搅拌至乳化无油星状态。

筛入低粉和草莓粉，用手抽划z字型搅拌均匀。

再加入蛋黄，继续划Z字型搅拌至面糊细腻无颗粒状态。

蛋清分三次加入细砂糖并用电动打蛋器不断搅拌，直至呈现大弯钩状态。

将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中抽底翻拌均匀，切记不要画圈搅拌避免消泡。

搅拌均匀后再倒回剩余蛋白霜内，用同样的手法混合。

倒入铺好油纸的烤盘内，刮平，轻震出气泡。