肥肥做法

家常炒肥肠

材料：肥肠、大葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、泡椒、盐、味精、料酒、花椒粒、花椒粉。

做法

1. 将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出并切成寸长。

2. 葱、姜、蒜切细，豆瓣酱和泡椒剁细。

3. 锅中加油，六成热时放入豆瓣酱和泡椒煸炒至出红色，加入葱、姜、蒜和花椒粒炒出香味。

4. 将肥肠倒入锅中翻炒，加入料酒、盐和味精，再翻炒后出锅装盘，撒上花椒粉。

5. 锅中加油烧热，浇在成菜上即可。

香辣肥肠

材料：肥肠、青椒、大蒜、姜、高汤、油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。

做法

1. 肥肠放入水中煮至用筷子可以戳开，捞出后剔去末，切成长条状。

2. 青椒切条，大蒜和姜切粒和片。

3. 锅中加油，先放盐，再放粒状大蒜爆炒，加入青椒翻炒，加高汤焖煮。