新疆果仁大列巴的做法

新疆果仁大列巴的做法如下：

食材准备：

高筋面粉：350克

鸡蛋：2个

牛奶：100克

白糖：50克

盐：5克

酵母：5克

黄油：20克

核桃仁：适量

红枣：适量

葡萄干：适量

制作步骤：

面团制作

将高筋面粉、鸡蛋、酵母、盐、白糖和牛奶混合在一起，先用搅拌机搅拌均匀，再用手揉捏十分钟左右，直至面团光滑。

加入黄油，继续用搅拌机搅拌均匀，然后用手揉面至面团光滑，并用保鲜膜盖起来醒面一个小时左右。

面饼与果仁的铺设

面团醒好后，分割成若干份，取其中一份擀成薄饼状。

将核桃仁、红枣和葡萄干均匀地撒在面饼上，撒得多一些口感更好。

将面饼卷起来，封紧两边，其余面团同样处理。

发酵与烘烤

将卷好的面饼放入烤箱中，打开发酵功能，发酵一个小时左右，烤箱内放一碗水以增加湿度。

发酵好后，表面均匀刷上适量鸡蛋液，并用小刀在表面划上几道小口。

放入预热好的烤箱中，160度烤40分钟，注意观察上色情况，必要时加盖锡纸。

出炉与享用

烤好后取出大列巴，戴上手套小心烫手，用小刀将大列巴切开，香气扑鼻，内瓤松软，外皮微焦而脆。

小贴士：

面团揉至光滑即可，不必追求出膜。

烘烤时间和温度需根据自家烤箱实际情况酌情调整。

可以根据个人口味添加不同的果仁和干果。

这样制作的新疆果仁大列巴，外皮酥脆，内馅丰富，口感层次分明，非常美味。