毛豆和胡萝卜的做法
胡萝卜毛豆炒鸡胸肉
材料：胡萝卜1根、毛豆150克、鸡胸肉200克、大蒜几瓣、生姜一小块、青蒜或葱花适量、盐、糖、生抽、老抽（可选）、鸡精或高汤精少许、食用油适量。
做法：
1. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝；毛豆剥壳后洗净；鸡胸肉切成细条，用料酒、生抽和少量淀粉腌制。
2. 毛豆放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后立即过冷水。
3. 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的鸡胸肉丝，快速翻炒至变色，炒熟后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝，小火煸炒出香味。
5. 将胡萝卜丝加入锅中，转中火快速翻炒，直至胡萝卜丝略微变软，颜色更加鲜亮。
6. 最后加入炒好的鸡胸肉丝，加入盐、糖、生抽、鸡精等调味，翻炒均匀即可。