鱼头面做法

鱼头面条的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

食材 ：鱼头1个、面条适量、水萝卜2个。

步骤

萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。

锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。

下入切块的鱼头，煎至两面金黄。

鱼头煎好后，加入适量水，大火烧开，撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。

10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可。

将鱼汤先滗出来，这就是煮面的面汤了。

再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要。

锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐，煮至面熟。

做法二：

食材：

鲢鱼鱼头、面条。

步骤

鱼头洗净用盐、胡椒粉、料油淹半个小时。

用刀把鱼头弄开放在盘里，放上剁椒、葱、姜、盐适量，在放适量料酒放蒸锅蒸15分钟。

蒸好后拿出放蒜沫葱花，浇上热油。

煮面后把面条放在鱼头上用那汤拌匀吃。

做法三：

食材：

鱼头、面条、生姜、葱、料酒、盐、食用油。

步骤

鱼头洗净，切成块，姜切片，葱切段备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

放入鱼头块，加入适量的水，加入料酒和盐，煮开后转小火煮30分钟。

将鱼头捞出，去骨去皮，将鱼肉切成小块备用。

将煮好的鱼汤过滤掉渣，加入适量的生抽和油，调味后煮开。

将面条煮熟，捞出放入碗中，倒入煮好的鱼汤，放入鱼肉块和香菜即可。

做法四：

食材：

鱼头、面条、剁椒、蒜蓉、姜丝、盐、油、酱油。

步骤

大鱼头清洗干净放少量的盐。

将适量的剁椒倒入碗中。

蒜剁碎。

将蒜蓉放入碗中。

加入适量的油。

将剁椒和蒜蓉搅拌均匀。

姜切成丝。

均匀地分布在鱼头上。

将碗中食材倒入鱼头中备用。

锅中放入适量的清水大火烧开，然后倒入面条煮。

大约几分钟面条就熟了。

将面条捞出。

清水冲洗过冷河。

煮过面的水继续大火烧开，放入鱼头大火蒸约7到八分钟（看鱼头大小而定）。

鱼头蒸几分钟后加入面条。

加入适量的油和酱油调味。

洒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。