江粑饼做法

江粑饼（又称糍粑饼）的做法如下：

准备材料

糯米粉：适量

白糖：适量（也可以根据个人口味选择放或不放）

食用油：适量

红豆馅或红糖：适量（可选，用于增加甜味和风味）

制作过程

将糯米粉倒入盆中，加入适量的温水，边加边搅拌，使糯米粉和成面团。注意不要过稀或过干，以保证面团的可塑性。

将面团分成若干小剂子，用手掌将其压成凹型，然后包入适量的红豆馅或红糖。轻轻按压，使四周包裹完整，不露馅。

平底锅内放入少许油，小火加热至油温适中。将包好的糯米饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，饼身变得酥脆。

另起一个锅，倒入一碗水，加入适量的红糖，小火煮至糖融化成糖浆。将炸好的糯米饼放入糖水中，煮至糖液黏附在饼上，即可捞出沥干水分。

提示和建议

和面时，确保水温适中，不要太热或太冷，以免影响面团的质地。

煎糍粑时，要保持小火，避免外皮煎糊而内部未熟。

如果喜欢更丰富的风味，可以在红豆馅中加入一些坚果或果脯，或在糖浆中加入一些桂花糖等。