冻鸭腿烧土豆做法

冷冻鸭腿炖土豆的做法如下：

将冷冻鸭腿解冻后，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸焯水去腥。这一步能够去除鸭肉的腥味，为后续入味打下基础。

在锅中加入少量油，放入冰糖，小火加热至冰糖溶化并呈琥珀色。然后迅速加入焯水后的鸭腿块，翻炒均匀至鸭腿上色。糖色的加入为菜肴增添了浓郁的色泽和独特的香气。

加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮等香料，翻炒出香味。再加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，确保调料充分渗透进鸭腿肉中，入味十足。

将土豆去皮切块，加入锅中与鸭腿一起翻炒。土豆块吸收鸭肉的香气与酱汁，增加了菜肴的口感，使这道菜更具层次感。

加入适量清水，水量稍高于食材。加盐调味后，烧开并改小火炖煮30-40分钟，直到鸭腿熟烂入味。土豆与鸭肉充分融合，成为一体，汤汁浓郁美味。

待汤汁收浓，鸭腿和土豆入味后，即可盛出。最后，撒上葱花装饰，让这道菜更加美观，也为味道增添一抹清香。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的冷冻鸭腿炖土豆。