熟青辣椒油做法

方法一

准备材料

青杭椒400克

白芝麻一把

白酒、白糖、白醋适量

老姜、大蒜各适量

花椒20克

食用油、酱油适量

制作步骤

老姜去皮剁碎，大蒜去皮剁碎，放入小碗待用。

青杭椒去蒂洗净，剁碎后加适量盐腌制15分钟。

锅中放30mL油，点火熬油，待冒轻微烟时放入花椒炸香，捞出花椒后关火。

五分钟后将姜蒜放入锅内与芝麻一起小火炒半分钟，加适量盐和生抽调味，关火。

将少量白酒、白醋、白糖放入碗中使糖溶化，将腌制好的辣椒酱控干水份，倒入糖醋酒中拌匀，最后加入煎好的姜蒜拌匀即可装瓶，密封后放冰箱随吃随取。

方法二

准备材料

新鲜青辣椒500克

花椒20克

菜籽油500克